品茶入门级 (品茶入门知识)

什麼是品茶？

品茶是一種藝術，它需要時間、耐心和感官的敏銳性。品茶者透過觀察、嗅聞和品嘗，來欣賞茶葉的獨特風味，體會茶葉帶來的愉悅和放鬆感受。品茶不僅僅是一種愛好，更是一種文化和社交的體驗。

品茶的歷史

茶起源於中國，已有數千年的歷史。傳說中，茶葉是在公元前2737年，由神農氏偶然發現的。從此以後，茶葉就成為了中國文化中不可或缺的一部分。

在唐朝（618-907年），品茶文化開始盛行。茶聖陸羽寫下了《茶經》，這部著作被認為是世界上最早的茶葉專著。陸羽在書中提出了「三湯法」，即沖泡茶葉三次，並對茶葉的產地、品質和沖泡方法進行了詳細的描述。

宋朝（960-1279年）是中國品茶文化的高峰期。當時，人們不僅重視茶葉的品質，還講究茶具的審美和茶室的氛圍。品茶成為了文人墨客間的一種雅事。

明朝（1368-1644年）時期，綠茶開始流行。明代茶人重視茶葉的「清、香、甘、醇」的特性，並發展出了獨特的「泡茶七式」手法。

清朝（1644-1912年）時期，紅茶和普洱茶興起。清代茶人注重茶葉的「湯色、香氣、滋味」三要素，並發展出了「工夫茶」的沖泡方式，使品茶成為了更加精緻的藝術。

品茶的種類

茶葉種類繁多，主要可以分為六大類：

• 綠茶：不經發酵，茶葉呈翠綠色，滋味鮮爽。
• 白茶：微發酵，茶葉呈銀白色，滋味清淡。
• 黃茶：輕發酵，茶葉呈黃色，滋味醇厚。
• 烏龍茶：半發酵，茶葉呈青褐色，滋味介於綠茶和紅茶之間。
• 紅茶：全發酵，茶葉呈紅色，滋味濃烈。
• 普洱茶：後發酵，茶葉呈深褐色，滋味醇厚，有獨特的陳香。

品茶的步驟

品茶的步驟包括：

1. 觀形聞香：觀察茶葉的外觀和聞一聞茶葉的香氣，初步感受茶葉的品質。

2. 沖泡：將茶葉放入茶壺或蓋碗中，用熱水沖泡。水溫和沖泡時間會影響茶湯的滋味。
3. 品飲：端起茶杯，先聞一聞茶湯的香氣，然後慢慢品嘗，細細體會茶湯的